夫妻肺片是一道非常著名的小吃，是用牛杂、牛肉、心、肺等制作而成的。是很多人喜欢吃的美食。它的口味比较重。但是在我国很多地区却很受欢迎，它也成为了很多人喜爱的美食之一。下面我们就一起来了解一下夫妻肺片里面是什么。
一、夫妻肺片的原料
“夫妻肺片”的制作原料主要是牛杂、牛肉、心、肺等部位的，通常是用牛百叶、牛肚等部位来制作，它和其他菜品都不一样，在制作之前要经过浸泡、煮制，这样可以使食材的味道更加醇厚，而且还可以保证食材的营养价值。制作“夫妻肺片”需要很多辅助材料，例如：大葱，香菜，八角，桂皮，花椒，酱油，香油，盐，味精，辣椒油等。当然也可以用猪肉或者牛肉等。制作这道菜需要用到10公斤左右大小不一的牛杂，一般是牛心。还有就是辅料（一般是生姜，大蒜等）。还要用到一些辅料来浸泡牛肉和牛肺、牛肚等。主要就是需要用到大量的调料及香料这些材料。
二、夫妻肺片的制作方法
1.配料：将牛心心碎、牛肉末白萝卜、花椒面、酱油、醋、味精、花椒粉以及盐。2.制作方法：先将所有材料洗净，然后将所有材料都切成块状，然后加入清水，用慢火熬制两个小时左右，这个过程是非常关键的。然后将牛杂用清水冲洗干净，切成块放入锅中焯水30秒，之后再将其捞出来冲洗干净沥干水分之后备用。3.卤制：在锅中加入油烧热之后把牛心炒干盛出备用。然后将葱姜蒜全部拍碎加入到辣椒油中进行炒香，然后再加入白糖、味精以及酱油上色加入生抽和老抽进行调色调味以后将所有材料加入到锅中，之后大火烧开，小火慢慢炖制10分钟左右即可出锅。4.食用：夫妻肺片是一道非常美味的小吃，可以在饭桌上或者是家里来上一盘。吃起来非常劲道，而且口味非常浓郁。
三、夫妻老婆肺片的特点
夫妻老婆肺片，又名夫妻肺片，是以牛肉为主要食材的一道美食，属于川菜的一种类型。制作起来比较复杂。一般需要把牛头皮、牛心等等这些食材进行切块，然后放入到锅中进行焯水。焯水之后，再加入调料进行熬制。在进行调味之后，再把卤汁倒入到牛肚上面，最后再加入一些红油以及花椒面等调味品，然后进行翻炒均匀，就可以出锅了。夫妻老婆肺片是一道比较受欢迎的美食，制作起来也是比较简单。但是它在我国有着非常高的知名度，很多人都喜欢吃它。
