一份夫妻肺片,卖了30年。
在四川的乐山地区,有一家开了三十多年的老店——"郭氏 夫妻肺片的",他们家的招牌菜就是:夫妻肺片。
据说,这夫妻肺片是当地一位姓郭的大厨发明的。他原本是在一个饭店当大厨,后来自己辞职了,开了一家小饭店。
这位大厨对川菜非常精通,尤其擅长炒制各种肉类和内脏。有一次他在家里制作了一盘卤牛肉,觉得味道特别香浓,于是他就想将这种香味儿用在其它菜品上。
有一天,他发现牛肉经过油炸后,再浇上红油、芝麻等调料,味道特别好。于是,他就突发奇想:"如果将牛肉和着辣椒、花椒等香料一起凉拌,那吃起来该多么爽口!"
就这样,一份以麻辣鲜香为主的凉拌牛杂就诞生了。没想到,这道菜刚推出不久,便得到了食客们的一致好评。
从此之后,这位大厨就将这道菜命名为"夫妻肺片"。由于他的小店位于一条叫沙湾的小街上,所以人们都称其为"沙湾县 郭氏 夫妻 肺片店"。
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